Australische Wagyu Rundsvlees Rib eye steak A4-5 - niet beschikbaar momenteel

Klaar voor een optimale oog- mond en smaakbeleving?
Wagyu is bekend vanwege het zeer exclusieve en smakelijke rundvlees, heeft een intense smaak en smelt als boter op je tong.
Het vlees dankt zijn populariteit aan de waanzinnige vetmarmering en uitgesproken smaak.

Vanuit Australië tot bij u aan huis.

Wagyu beef wordt geroemd om het intramusculaire vet en waanzinnige marmering. Een goede Wagyu steak is dan ook iets dat je als vleesliefhebber eens geprobeerd moet hebben.
Er zijn meerdere gradaties in Wagyu beef.
Wagyu Grades
Grade A1: Lage – marble score 1
Grade A2: Onder gemiddeld – marble score 2
Grade A3: Gemiddeld – marble score 3 tot 4
Grade A4: Goed – marble score 5 tot 7
Grade A5: Excellent – marble score 8 tot 12

Minimum 250g/stuk

Ontdek hier de wereld's meest fijnste delicatessen

Hoe bereid je Wagyu vlees?
Wagyu vlees kan natuurlijk op verschillende manieren worden klaargemaakt, maar in de pan of bakplaat is misschien het meest gebruikelijk. Het vlees is immers vet en op-en-top gemarmerd en dat vet wil je niet verliezen. Het best is dus een pan verhitten en de Wagyu in eigen vet op te bakken. Smeer de pan of bakplaat wel even in met zonnebloemolie. Liever geen olijfolie, want dit is te vluchtig en heeft bovendien best een uitgesproken smaak. Zonnebloemolie is neutraal en verbrandt niet op hoge temperatuur. Perfect dus om bakplaat of koekenpan mee in te smeren. Voor een steak van ongeveer 2 cm hoog, houd je zo’n 2 minuten per kant aan voor medium bereiding. Daarna pak je de wagyu steak in aluminiumfolie en laat je het rusten in een voorverwarmde oven van zo’n 60 graden. Kwartiertje is voldoende. Het vlees is heel intens van smaak, dus heeft verder niet veel nodig. Wat versgemalen zwarte peper en eventueel afmaken grof zeezout is voldoende.

AACO Black: Wagyu-rundvlees van de hoogste kwaliteit
Runderen bestemd voor de AACo Black markt worden vanaf de geboorte gehouden op de sappige weidegronden van een Australische rundveeboerderij. Ten slotte worden ze afgemest op een speciale Wagyu-boerderij met open voederplaats en minimaal 200 dagen op een speciaal, in Japan bedacht, rantsoen gezet van de allerbeste graankorrels.